2015年七股鹽山首次大型裝置藝術與鹽山上，招財貓長6米、寬8米、高6米，外型討喜可愛，為遊客招緣、招財、好運到，貓來、錢來、財富來。

2016年七股鹽山打造長7公尺、高6.6公尺的愛神裝置藝術，讓純白可愛的愛神雙手托著腮幫子看著每位旅客，配上可愛翅膀，以可愛的姿態散播愛的信息。

2017年寬7米、高7米貓頭鷹飛上七股鹽山Q萌討喜的模樣療癒每位遊客的心。貓頭鷹頭頂設有太陽能板發電，可愛的大眼睛設有LED動態燈飾，以綠能守護者之姿盤踞鹽山，希望象徵福氣、智慧、堅毅、守護意涵的貓頭鷹帶給鹽山每位遊客智慧聰穎、福氣滿滿。

2018年企鵝先生站上鹽山，提倡節能和關懷守護的理念，利用太陽能發電，企鵝揮舞著左手跟每位遊客打招呼，活力十足的萌樣，讓大家運氣扶搖直上，好運企鵝先生帶給您滿滿好運氣。

2019年進擊的萌鹿幸福登場，承載大家對來年更上層樓的殷切想望，邁向幸福之路，期待身體「鹿來LU勇健」、愛情「鹿來LU甜蜜」、學業「鹿來LU gau讀冊」、財帛「鹿來LU趁錢」、運勢「鹿來LU好運」。

2020年「愛在鹽山、非你莫屬」放閃無極限的金鼠情侶登場，高6公尺、寬9公尺，七股鹽山首度創作一對裝置藝術呈現，可愛又討喜的親吻造型放閃愛情，另以老鼠多子多孫來寓意<幸福>，現在位於布袋鹽山。

2021年「許願蘑菇」裝置高6公尺、寬6公尺，是全台最大蘑菇公仔，坐落雪白鹽山，有如居住雪地中的魔幻精靈。民眾可爬鹽山攻頂，並向小蘑菇許下心願、讓蘑菇城堡看顧大家的願望。

2022年財神爺佇立鹽山，象徵滿山金銀元寶「鹽鹽不絕」意象，為園區增添財運亨通好兆頭! 敬邀民眾新年登鹽山納百福，步步高升財鹽(緣)廣進一整年！

2023年「鹽擔下的獨白」高5米6寬7米3，以強韌線條勾勒，服裝顏色參考2023年度代表色「萬歲洋紅」，象徵勇敢無畏充滿活力精神，秉持「不忘本、不畏困難」信念墾拓，貧瘠鹽地也能耕耘出白金纍纍。